静かな中庭の壁に囲まれた ジャンシャンタンホテル で No. 20 Sandongqiao Road、金牛区、成都、四川省、610031、中国は、通常の食事の枠を超えたダイニング体験を提供します。単に食事をするためだけではなく、 感動、刺激、そして繋がりここでは、すべての食事が静かな祝賀会です 四川の豊かな料理の伝統芸術性、敬意、そして味を言語として深く理解することで再解釈されています。

敷地内の飲食店だけではなく、 建山堂レストラン は 成都の魂の生きた表現—大胆さが マラ しびれるほどの辛さ、じっくり煮込んだスープの優雅さ、そして陰陽のバランスが織りなすハーモニー。親密でありながら時代を超越した空間で、この店は一体となります。自家製菊茶を一口飲むところから、唐辛子油がきらめく手打ち麺を一口食べるところまで、伝統を重んじながらも現代を体現する旅へと、五感を誘います。

味と哲学が出会う場所

JIAN SHAN TANGでは、食べ物は単なる栄養ではなく、 記憶、文化、ケアを形にする当ホテルのレストランは、ホテルの理念を継承するものとして構想されました。 ジャン・シャン、または「山を見る」—禅にインスピレーションを得た、明晰さ、存在感、本質への回帰という考え方。

この哲学が私たちの料理のあらゆる側面を形作っています。
私たちはトレンドを追いかけません。
私たちは尊敬します 四川料理の知恵の世代家庭料理人、寺院の料理人、そして屋台の商人によって受け継がれてきたこの料理は、スパイス、香り、食感の錬金術を生涯かけて完成させてきました。

当店のメニューは 過去と現在を丁寧に対話する、フィーチャリング：

• 四川の定番料理 のように 麻婆豆腐, 担々麺、 そして 二度煮豚本格的な技法と最高級の食材で調理されたお料理です。
• 季節の特選品 太陰暦と地域の収穫物からインスピレーションを得た料理で、秋には山で採れた野生のキノコ、春にはタケノコ、自家製の発酵野菜などが考えられます。
• 現代的な解釈 伝統を尊重しながら、世界中の人々の味覚に合う、より軽くバランスのとれたバージョンを提供しており、四川の辛さに慣れていない人にも最適です。

それぞれの料理には物語があります。 宮保鶏丁 単に辛くて風味豊かなだけでなく、大胆な料理と大胆な人生を愛した19世紀の外交官丁宝鎮へのオマージュでもあります。 四川風漬物スープ? 時間、忍耐、そして発酵の知恵によって高められた素朴な農民料理。

キッチンの心臓部：地元産の食材を使い、丁寧に作り上げた

私たちは意図的に原材料を調達します。
私たちの野菜は 成都平原の有機農場、私たちの豚肉と鶏肉 四川省西部の倫理的な放し飼いの供給業者、そして私たちの署名 華嬌 （四川胡椒）霧深い丘から 漢源県中国で最高のものとして知られています。

私たちの お茶の組み合わせ 丁寧に厳選されています:

• 繊細な ジャスミンドラゴンパール 辛い食事の後に口の中を落ち着かせる
• 堅牢な プーアル 消化と反省を助ける
• エネルギーを調和させるクコ、菊、甘草の根のハウスブレンド

私たちのシェフはただの料理人ではありません。 味の守護者四川料理の伝統技法と現代的な盛り付けの両方を習得した料理人たち。多くは村の台所で育ち、「最高の調味料は愛」を信じる母親や祖母から料理を学びました。

静かな優雅さの雰囲気

レストランに一歩足を踏み入れると、世の中のペースがゆっくりになったように感じるでしょう。
この空間は、 料理の聖域そこには、和紙で作った提灯を通して自然光が差し込み、木製の梁が古代の建築様式を彷彿とさせ、磁器の柔らかな音が中庭の噴水の遠くのせせらぎと溶け合う場所があります。

竹の庭を見下ろす窓際の席でも、二人用のプライベートな隅っこでも、雰囲気は 面前一口一口を味わい、耳を傾け、心を通わせる。

• 朝の儀式: 栄養たっぷりの蒸し焼き朝食で一日を始めましょう 包子、漬物入りのお粥、温かい豆乳を、手作業で釉薬をかけた陶器の器で提供します。
• 目的のあるランチ: ビジネスミーティング終了 四川冷麺 そしてお茶は取引というより会話のように感じられます。
• 夜の親密さ: ランタンが灯る中、ゆっくりとディナーをお楽しみください 牛肉の赤煮込み, 空芯菜の炒め物、そして中国のクラフトワインを一杯。

弊社では、 プライベートダイニング体験 ロマンチックなディナー、文化的なお祝い、最大 12 名様までの親密な集まりなど、特別な機会に、シェフによる個別のメニューとストーリーテリングをお楽しみいただけます。

皿の向こう側：文化体験

建山堂での食事は受動的なものではありません。 生きた文化への参加.

ゲストは以下のことにご招待いたします:

• 季節のテイスティングメニューに参加しましょう 中秋節や旧正月などの祭りを強調する
• シェフズテーブルイベントに参加する キッチンでは物語やライブクッキングの扉が開かれます
• 茶道を体験してみる 地元のマスターによるガイドで、 ゴンフーチャ
• レシピカードを持ち帰りましょう最高の食事は食卓を超えて続くと信じているからです

多くの旅行者にとって、このレストランは 成都旅行の感動的なハイライト食事をするだけでなく、 理解した.

あらゆる食卓に持続可能性を

真の贅沢には責任が伴うと私たちは信じています。
だからこそ、私たちのキッチンは 環境に配慮した誠実さ:

• 使い捨てプラスチックゼロ
• 堆肥化と食品廃棄物の削減
• 再利用可能な職人手作りの食器
• 地元の農家とフェアトレードサプライヤーへの支援

私たちは単に持続可能な方法で調理するだけではなく、 私たちに食料を与えてくれる地球を尊重する.

世界に開かれたテーブル

四川料理の伝統に深く根ざしながらも、当店は世界中のお客様を温かくお迎えいたします。メニューは 英語、日本語、韓国語、フランス語当店のスタッフは、マイルドで香り高いものから、大胆で刺激的なものまで、四川のさまざまな味を初心者にご案内できるよう訓練されています。

ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、低辛のオプションは、 すべてのゲストが尊重され、養われていると感じられる.

お腹を空かせて来て、心を満たして帰ってください。

で 建山堂レストラン食事の提供はございません。
弊社は つながりの瞬間—味、場所、人々、そして自分自身へ。

静かな朝食のため、お祝いのディナーのため、あるいは四川の伝統料理を堪能するためなど、どんな目的でも、お皿の上には味以上のものが待っています。 意図、歴史、そして心.

ここは単なるホテルのレストランではありません。
それは 味覚の神殿 成都の中心部にあります。

📍 ジャンシャンタンホテル＆レストラン
No. 20 Sandongqiao Road、金牛区、成都、四川省、610031、中国
🌐 https://jianshantanghotel.com
一口ごとに四川の魂に近づきます。